Kopi Nongkojajar, Yes!!

Akhirnya rilis!! Kopi Ko-Pucang, Kopi tumbuk yang diolah oleh kelompok tani Arabusta 6 dari desa kalipucang, Nongkojajar siap bersaing di pasaran. Meski saat ini hanya nongkrong di sekitar Nongkojajar saja, mudah-mudahan tahun depan bisa merambah ke pasar yang lebih luas.

Saat pertama kali kami kesini (3 tahun yang lalu), kami punya keyakinan bahwa kopi dari desa Kalipucang ini memiliki karakter yang kuat, baik arabica maupun robusta. Dulu, petani tidak begitu peduli dengan hasil kopinya. kebanyakan mereka memproses seadanya. Namun seiring dengan permintaan kopi yang semakin besar membuat mereka menyadari bahwa kopi di desanya bisa menjadi komoditas unggulan. apalagi harga cenderung meningkat tiap tahunnya.

Dan benar saja, saat digelar festival kopi nusantara 2017 di Bondowoso kopi dari Kalipucang mendapat nilai 84,63 dan masuk 10 besar. Hal ini membuktikan keyakinan kami 3 tahun yang lalu. Alhasil, Continue reading “Kopi Nongkojajar, Yes!!”

Kelas Seduh Manual #2

kelas seduh manual ini terbuka untuk umum dan tanpa dipungut biaya.
Materi pembelajaran meliputi :
– Sejarah Kopi
– Pengetahuan dasar kopi
– Mengenal macam-macam tehnik seduh manual (Manual Brewing Methode)
– Praktek (Setiap pertemuan menggunakan metode yang berbeda-beda)

Teknis Pelaksanaan :
1. Workshop akan diadakan pada tanggal 15 September 2017
2. Workshop ini gratis, peserta hanya diwajibkan membeli roastbean pack 100gr (roast bean ini sebagai bahan dasar menyeduh masing-masing peserta)
3. Peserta minimal 5 orang, maksimal 10 orang. Continue reading “Kelas Seduh Manual #2”

Lomba Dekor Kedai | HUT RI 2017

Lomba Dekor Kedai adalah lomba mendekor kedai yang diadakan di wilayah Surabaya. jadi peserta lomba adalah kedai-kedai kopi di Surabaya.

Tujuan :

Lomba Dekor Kedai ini diadakan dalam rangka menyemarakkan HUT RI ke 72.

Syarat jadi peserta adalah memiliki kedai di Surabaya dengan cara mengupload foto-foto kedai yang sedang / sudah di dekor ke IG dengan hastag #lombadekorkedai dan di mention ke akun kami @coffeetalksurabaya Continue reading “Lomba Dekor Kedai | HUT RI 2017”

Memahami arti Specialty Coffee

Dunia kopi semakin hari semakin berkembang. Para peminum kopi kini sudah mulai bisa membedakan mana kopi yang berkualitas dan buruk. Kopi yang tergolong dalam kualitas baik inilah yang kemudian mendapatkan sebutan sebagai Specialty Coffee atau Kopi Special. Istilah Specialty Coffee sesuai dengan namanya, yaitu sebuah penilaian terhadap kopi dengan aroma dan rasa yang istimewa, diatas kopi rata-rata pada umumnya.

Sejarah Specialty Coffee

Asal mula pengklasifikasian Specialty Coffee di buat oleh seorang wanita bernama Erna Knutsen yang ditulis pada Tea & Coffee Trade Journal. Erna menggunakan istilah ini untuk kualitas kopi yang bisa disebut “premium” atau “gourmet”. Kopi Special diolah dengan cara khusus, mulai dari pengolahan perkebunan hingga menjadi biji mentah. Salah satu cara yang paling kenal dari proses pembuatan Specialty Coffee adalah “Petik Merah”. Continue reading “Memahami arti Specialty Coffee”