Review kopi adalah saluran yang secara khusus mereview kopi Indonesia. Baik dari lokasi tanam, treatment, processing, sampai proses seduh. Salah satu kelebihan kopi-kopi dari Indonesia adalah geografis yang berbeda dengan negara-negara penghasil kopi dunia seperti Brasil, Vietnam, Kolumbia dan sebaginya. Maka tidak heran jika Indonesia bisa dikatakan sebagai surganya kopi di dunia.
Meracik kopi secara manual dewasa ini menjadi tren dikalangan masyarakat Indonesia, bahkan dunia. Hal ini bisa dilihat dari munculnya berbagai macam alat seduh manual, terutama alat seduh pour over/dripper dengan ciri khas bentuknya yang seperti kerucut/cone. Jika kebanyakan dripper jenis ini menggunakan teknik pour over, ada satu alat yang berbeda, yaitu Clever Dripper. Continue reading “Clever Dripper, Alat Seduh Manual “Immersion” yang Berkedok Pour Over [Review]”
Sebagai seorang coffee eunthiast, saya tidak hanya sekedar mencicipi kopi dari berbagai daerah di Indonesia. Saya juga acap kali menanyakan bagaimana cara menyeduhnya baik kepada barista maupun sang empunya. Dari sekedar obrolan cara menyeduh kopi dengan berbagai teknik hingga cara tanam bibit kopi itu sendiri. Obrolan tentang kopi selalu menarik perhatian saya, hingga beberapa hari yang lalu saya berkesempatan untuk mengikuti acara menanam biji kopi di desa Taji, Kab. Malang yang juga bertepatan dengan pergantian tahun baru 2019. Di tahun 1970-1990 desa taji, kab malang merupakan penghasil kopi dengan kualitas baik. Sayangnya hal itu mulai bergeser dengan masyarakat yangg enggan menanam biji kopi dan lebih memilih untuk menanam sayur yang memiliki harga jual yang jauh lebih tinggi. Berawal dari kegelisahan seorang bintara pembina desa atau yang biasa disebut babinsa, di awal tahun 2011 pak Heru menanam bibit kopi di lahannya sendiri. Mendapat sambutan baik dari masyarakat, kini mulai banyak masyarakat Continue reading “APRESIASI KOPI DI AKHIR TAHUN 2018, DESA TAJI – BROMO”
REVIEW KOPI INDONESIA | ARABICA BROMO TENGGER
Siapa yang tidak kenal dengan gunung Bromo yang sudah terkenal sampai ke mancanegara? Tapi tahukah anda kalau di daerah Bromo terdapat kopi yang sangat nikmat dengan cita rasa yang khas? Berdasarkan catatan sejarah, di lereng Gunung Bromo, tepatnya di Desa Sapikerep yang berada di kaki gunung bromo, dahulu merupakan pusat perkebunan kopi, Continue reading “Kopi Arabica Bromo Tengger | Aroma Rempah khas kopi Jawa Timur”
REVIEW KOPI ARABIKA NONGKOJAJAR
Nongkojajar merupakan daerah penyangga wisata Gunung Bromo. Secara administratif Nongkojajar masuk wilayah kabupaten Pasuruan. Daerah ini memiliki tanah yang sangat subur dengan perbukitan dan pemandangan yang indah. Dengan ketinggian sekitar 1000mdpl, daerah Nongkojajar sangat cocok untuk pertumbuhan tanaman kopi. Maka tidak heran jika hampir semua petani memiliki pohon kopi, baik yang ditanam pada lahan besar maupun kopi yang ditanam di pekarangan rumah. Continue reading “KOPI NONGKOJAJAR, AROMA ASAM KHAS JAWA | REVIEW KOPI”
Abyssinia diyakini oleh para akademisi kajian historis dan ahli botanikal sebagai daerah asal kopi. Kondisi ekologis, hutan-hutan alami, serta iklim tropis memberi alasan yang kuat bagi para peneliti untuk menyimpulkan bahwa kopi memang berasal dari dataran tinggi Abyssinia. Abbysinia juga sempata didatangkan di Indonesia, namun saat ini varietas ini jumlahnya sangat sedikit. Karakter kopi ini memiliki sweetnes yang cukup tinggi, dengan notes berry yang cukup kerasa.
Continue reading “KOPI ABBYSINIA GAYO”
Panen kopi telah tiba, ga cuma di kebun tapi di halaman rumah juga. Kopi yang kami tanam 2 tahun lalu kini sudah berbuah dan siap dipanen. Ahaa… iseng-iseng berhadiah hahaha. ternyata lumayan juga hasilnya meski cuma 5 pohon tapi buahnya cukup lebat. Nah yang di kebun juga panen mas bro.. insyaallah panen tahun ini siap di rilis hehe..
.
Kembali ke laptop… kopi Bromo ini akan kami proses sendiri ya anggap saja eksperimen. dan kami akan Continue reading “PANEN KOPI DI HALAMAN | KOPI BROMO”
Akhirnya rilis!! Kopi Ko-Pucang, Kopi tumbuk yang diolah oleh kelompok tani Arabusta 6 dari desa kalipucang, Nongkojajar siap bersaing di pasaran. Meski saat ini hanya nongkrong di sekitar Nongkojajar saja, mudah-mudahan tahun depan bisa merambah ke pasar yang lebih luas.
Saat pertama kali kami kesini (3 tahun yang lalu), kami punya keyakinan bahwa kopi dari desa Kalipucang ini memiliki karakter yang kuat, baik arabica maupun robusta. Dulu, petani tidak begitu peduli dengan hasil kopinya. kebanyakan mereka memproses seadanya. Namun seiring dengan permintaan kopi yang semakin besar membuat mereka menyadari bahwa kopi di desanya bisa menjadi komoditas unggulan. apalagi harga cenderung meningkat tiap tahunnya.
Dan benar saja, saat digelar festival kopi nusantara 2017 di Bondowoso kopi dari Kalipucang mendapat nilai 84,63 dan masuk 10 besar. Hal ini membuktikan keyakinan kami 3 tahun yang lalu. Alhasil, Continue reading “Kopi Nongkojajar, Yes!!”
Arabika kayumas merupakan salah satu kopi yang berasal dari kawasan gunung ijen sisi utara, di daerah baderan, Situbondo yang sudah terkenal akan citarasanya. Perkebunan kopi di Kayumas sudah dimulai berpuluh-puluh tahun yang lalu, dan citarasanya sudah terkenal di seluruh dunia. Sensasi rasa nutty dan sedikit rempah menjadi salah satu ciri arabika kayumas. Maka tidak heran jika kopi Kayumas ini menjadi salah satu kopi idola dari Jawa Timur.
Cupping Notes : Kopi arabika kayumas memiliki aroma yang kuat seperti gula aren. Untuk karaketr rasa ada sedikit rasa sempah dan nutty, serta medium acid dan light body. Continue reading “Arabica Kayumas, Kopi idola dari Jawa Timur”
Siapa yang tidak kenal dengan gunung Bromo yang sudah terkenal sampai ke mancanegara? Tapi tahukah anda kalau di daerah Bromo terdapat kopi yang sangat nikmat dengan cita rasa yang khas? Berdasarkan catatan sejarah, di lereng Gunung Bromo, tepatnya di Desa Sapikerep yang berada di kaki gunung bromo, dahulu merupakan pusat perkebunan kopi, akan tetapi saat ini sudah mulai di tinggalkan dan hanya ditanam untuk keperluan pribadi para warga disana. Kopi Bromo Tengger merupakan jenis arabika yang dahulu didatangkan oleh belanda untuk perkebunan kopi di Indonesia. Beberapa pohon kopi yang ada disini sudah berusia puluhan tahun dan masih produktif menghasilkan biji-biji kopi terbaik. Selain itu petani juga mulai mengembangkan dengan beberapa jenis varietas arabica antara lain : Lini S, Cobra dan Komasti.
Biji kopi ini kami petik Continue reading “Arabica Bromo Tengger, aroma rempahnya bikin penasaran”