Month: July 2018

Roasting Kopi EPS 02, Level Roasting dan Karakter Rasa Kopi

APA ITU LEVEL ROASTING

Level roasting adalah tingakatan kematangan biji kopi dalam proses roasting, yang biasa di identifikasi  dengan melihat warna dari roast bean itu sendiri. Jika kita melihat pada kemasan roastbean, selain tanggal roasting biasanya juga tercantum level roasting yang umumnya berada pada level light sampai dark. Ada juga beberapa roaster yang hanya memberikan informasi roast beannya untuk diseduh filter atau espresso. Umumnya untuk filter biasanya berada pada level light sampai medium, Continue reading “Roasting Kopi EPS 02, Level Roasting dan Karakter Rasa Kopi”

Cara Membuat Manual Latte Art

Latte art adalah seni menyiapkan sajian kopi dengan cara menuangkan busa susu kedalam secangkir espresso dan menciptakan suatu pola gambar diaatas permukaan cangkir. 

Latte art adalah seni menghias di atas secangkir espresso dengan bahan dasar minuman cappuccino dan cafe latte. Seni ini memadukan antara seni dan meracik minuman, cara paling umum adalah menggunakan mesin espresso. Sedangkan Manual Latte Art tanpa menggunakan mesin atau menggunakan alat seduh manual baik kopi maupun susu yang digunakan.

Ada dua jenis latte art yaitu : freepour (menggambar pola langsung pada saat proses penuangan) dan etching (menggambar pola menggunakan alat bantu pensil latte art)  Continue reading “Cara Membuat Manual Latte Art”

KOPI NONGKOJAJAR, AROMA ASAM KHAS JAWA | REVIEW KOPI

REVIEW KOPI ARABIKA NONGKOJAJAR

Nongkojajar merupakan daerah penyangga wisata Gunung Bromo. Secara administratif Nongkojajar masuk wilayah kabupaten Pasuruan. Daerah ini memiliki tanah yang sangat subur dengan perbukitan dan pemandangan yang indah. Dengan ketinggian sekitar 1000mdpl, daerah Nongkojajar sangat cocok untuk pertumbuhan tanaman kopi. Maka tidak heran jika hampir semua petani memiliki pohon kopi, baik yang ditanam pada lahan besar maupun kopi yang ditanam di pekarangan rumah. Continue reading “KOPI NONGKOJAJAR, AROMA ASAM KHAS JAWA | REVIEW KOPI”

KOPI ABBYSINIA GAYO

Abyssinia diyakini oleh para akademisi kajian historis dan ahli botanikal sebagai daerah asal kopi. Kondisi ekologis, hutan-hutan alami, serta iklim tropis memberi alasan yang kuat bagi para peneliti untuk menyimpulkan bahwa kopi memang berasal dari dataran tinggi Abyssinia. Abbysinia juga sempata didatangkan di Indonesia, namun saat ini varietas ini jumlahnya sangat sedikit. Karakter kopi ini memiliki sweetnes  yang cukup tinggi, dengan notes berry yang cukup kerasa.
Continue reading “KOPI ABBYSINIA GAYO”