Month: August 2017

72 Tahun Untuk Petani Kopi

72 tahun Indonesia merdeka namun mereka masih terimbun sejarah, bahkan ada luka belum mampu kita jamah. 72 tahun mereka bekerja, demi keluarga, demi kami para penikmat kopi di seluruh penjuru dunia. Tapi, apakah kita sudah benar-benar menghargai setiap tetes keringat mereka? Continue reading “72 Tahun Untuk Petani Kopi”

Lomba Dekor Kedai | HUT RI 2017

Lomba Dekor Kedai adalah lomba mendekor kedai yang diadakan di wilayah Surabaya. jadi peserta lomba adalah kedai-kedai kopi di Surabaya.

Tujuan :

Lomba Dekor Kedai ini diadakan dalam rangka menyemarakkan HUT RI ke 72.

Syarat jadi peserta adalah memiliki kedai di Surabaya dengan cara mengupload foto-foto kedai yang sedang / sudah di dekor ke IG dengan hastag #lombadekorkedai dan di mention ke akun kami @coffeetalksurabaya Continue reading “Lomba Dekor Kedai | HUT RI 2017”

Memahami arti Specialty Coffee

Dunia kopi semakin hari semakin berkembang. Para peminum kopi kini sudah mulai bisa membedakan mana kopi yang berkualitas dan buruk. Kopi yang tergolong dalam kualitas baik inilah yang kemudian mendapatkan sebutan sebagai Specialty Coffee atau Kopi Special. Istilah Specialty Coffee sesuai dengan namanya, yaitu sebuah penilaian terhadap kopi dengan aroma dan rasa yang istimewa, diatas kopi rata-rata pada umumnya.

Sejarah Specialty Coffee

Asal mula pengklasifikasian Specialty Coffee di buat oleh seorang wanita bernama Erna Knutsen yang ditulis pada Tea & Coffee Trade Journal. Erna menggunakan istilah ini untuk kualitas kopi yang bisa disebut “premium” atau “gourmet”. Kopi Special diolah dengan cara khusus, mulai dari pengolahan perkebunan hingga menjadi biji mentah. Salah satu cara yang paling kenal dari proses pembuatan Specialty Coffee adalah “Petik Merah”. Continue reading “Memahami arti Specialty Coffee”

Kelas Seduh Manual (GRATIS)

Kelas Seduh Manual  (Basic)

Materi :

  1. Pengetahuan dasar kopi (Jenis kopi, Proses pengolahan, level roasting)
  2. Pengenalan macam-macam manual brew (seduh manual)
  3. Praktek V-60

Teknis Pelaksanaan :

  • Workshop akan diadakan pada hari Rabu, 16 Agustus 2017 (Selanjutnya akan diadakan secara rutin setap hari Rabu minggu ke-2

Continue reading “Kelas Seduh Manual (GRATIS)”

Arabica Kayumas, Kopi idola dari Jawa Timur

Arabika kayumas merupakan salah satu kopi yang berasal dari kawasan gunung ijen sisi utara, di daerah baderan, Situbondo yang sudah terkenal akan citarasanya. Perkebunan kopi di Kayumas sudah dimulai berpuluh-puluh tahun yang lalu, dan citarasanya sudah terkenal di seluruh dunia. Sensasi rasa nutty dan sedikit rempah menjadi salah satu ciri arabika kayumas. Maka tidak heran jika kopi Kayumas ini menjadi salah satu kopi idola dari Jawa Timur.

Cupping Notes : Kopi arabika kayumas memiliki aroma yang kuat seperti gula aren. Untuk karaketr rasa ada sedikit rasa sempah dan nutty, serta medium acid dan light body. Continue reading “Arabica Kayumas, Kopi idola dari Jawa Timur”

Arabica Bromo Tengger, aroma rempahnya bikin penasaran

Siapa yang tidak kenal dengan gunung Bromo yang sudah terkenal sampai ke mancanegara? Tapi tahukah anda kalau di daerah Bromo terdapat kopi yang sangat nikmat dengan cita rasa yang khas? Berdasarkan catatan sejarah, di lereng Gunung Bromo, tepatnya di Desa Sapikerep yang berada di kaki gunung bromo, dahulu merupakan pusat perkebunan kopi, akan tetapi saat ini sudah mulai di tinggalkan dan hanya ditanam untuk keperluan pribadi para warga disana.  Kopi Bromo Tengger merupakan jenis arabika yang dahulu didatangkan oleh belanda untuk perkebunan kopi di Indonesia. Beberapa pohon kopi yang ada disini sudah berusia puluhan tahun dan masih produktif menghasilkan biji-biji kopi terbaik. Selain itu petani juga mulai mengembangkan dengan beberapa jenis varietas arabica antara lain : Lini S, Cobra dan Komasti.

Biji kopi ini kami petik Continue reading “Arabica Bromo Tengger, aroma rempahnya bikin penasaran”

Cold Brew Coffee | Minuman kopi dingin yang menyegarkan

Cold Brew Coffee adalah salah satu metode pembuatan kopi yang menggunakan air dengan suhu ruangan. Proses pembuatannya memerlukan waktu 8 – 14 Jam. Dengan metode ini, akan menghasilkan kopi yang rendah kafein (low cafein), Continue reading “Cold Brew Coffee | Minuman kopi dingin yang menyegarkan”

Workshop Miniature Photography #1

Video diatas adalah liputan wokshop Miniatur fotografi yang kami adakan minggu lalu di Coffee Talk, Specialty Coffeeshop di Surabaya. kegiatan ini merupakan salah satu rangkaian kegiatan NGOPI (Ngobrol Profesi), dimana kegiatan ini Continue reading “Workshop Miniature Photography #1”